きくいも醤油漬

菊芋（きくいも）を日頃のお食事のお供に食べ易く、そして親しみ易くするため、お漬物にしました。食感はシャキシャキ、コクのある醤油味にしました。
菊芋に含まれているイヌリンは、.血糖値の上昇を抑える、中性脂肪を体外に排出、.水溶性食物繊維で便秘解消、.太りにくい体質に改善などと言われており、最近ではメディアに取り上げられる機会が多くなってきております。