啄木漬

石川啄木の故郷岩手県は自然の宝庫であり、良質の胡瓜、大根、そして姫タケノコやワラビの産地でもあります。このような大自然で育んだ良質の野菜を長期保存のために塩漬けをし、食べるタイミングで塩抜きを施し天才詩人石川啄木の詩のように味わい深く漬けた事で啄木漬と命名しました。諸味漬を炊きたてご飯と一緒に召し上がってください。